2023-04-19 葡萄酒 1653
文 | 凤凰网酒业 李冰玉
6月9日，由中国酒业协会、国家葡萄产业技术体系主办，宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管理委员会、新疆维吾尔自治区酿酒工业协会、甘肃省酒类商品管理局、北京市房山区葡萄酒产业促进中心、烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心、通化市葡萄酒产业发展促进中心、昌吉州葡萄酒产业办公室、蓬莱市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心、碣石山片区开发管理委员会、怀来县葡萄酒局、桓仁满族自治县重点产业发展服务中心共同主办，京东超市、凤凰网协办的“中国风土，世界品质——中国人喝中国葡萄酒”活动在京东直播与凤凰网风直播平台如期上线。
在“葡萄酒产区复兴与健康发展”的对话环节中，通化市葡萄酒产业发展促进中心副主任曼俊波分享了中国原生葡萄在发展中经历的成功与曲折，中国葡萄酒产业，是世界的中国风土，中国的民族产业。振兴或者说复兴，都是民族工业发展的必经之路。
Q：近代以来作为举足轻重的中国葡萄酒产区和风土探索者，曾经对国产葡萄酒的发展起到了引领作用（好多产品入选国宴），回望过去的几十年的发展，您认为有哪些经验和不足？
曼俊波：通化产区在发展中的经验，我想概括为两个词，第一是传承，第二就是发扬。通化葡萄酒历史悠久，自1937年建立第一个葡萄酒厂开始，已经有80多年历史了。我们的酒曾是1949年9月30日全国政协第一届第一次全体会议和1949年10月1日开国大典晚宴的唯一指定宴会用葡萄酒。1959年国庆10周年通化葡萄酒被周恩来总理赞誉为“国庆酒”。几十年来的传承，通化产区一直是致力于用山葡萄酿酒，相比全国其他产区来讲，通化产区属于高寒产区，最珍贵的资源就是山葡萄。产区内拥有非常多的山葡萄品种，比如北冰红、公酿一号、公酿二号、双优和双红。几十年来，我们一直致力于把山葡萄酒的优势发挥到极致。如果说到发扬，我们用现在的山葡萄酿制出了中国第一瓶冰酒。现在我们通化的冰酒，也可以跟世界上任何一个产区的冰酒相媲美，这就是我们所说的世界品质。
我们说中国人喝中国葡萄酒，这是一个非常好的主题，作为国内重要的产区代表，通化葡萄酒一直是立足于中国风土，酿制中国味道。
产区发展中的不足，不仅是通化产区，还有很多其他的产区也存在共性的问题，就是在提升消费者对中国葡萄酒的认知方面还有很多不足，宣传推广工作力度还不够大。比如2019年烟台产区举办国际酒博会，各产区主管部门都组织了葡萄酒企业参与，抱团取暖为国产葡萄酒发声。同时，也想通过国家的展销平台宣传国产葡萄酒，让更多的消费者对国产葡萄酒的认识更理性，也知道我们的国产葡萄酒品质非常好。
Q：通化老牌产区在实现产区复兴的过程中，产区管理部门实施了那些举措？
曼俊波：为助推产区企业发展，实现产区复兴，通化产区在标准化种植、保品质加大科研力度等五个方面助力产区复兴：
一是标准化种植。多年来，通化产区一直致力于研究山葡萄的标准化种植。山葡萄与其他酿酒葡萄品种不同，在国内外都没有可以借鉴的经验。产区通过与中国农业大学等科研机构合作，从种植到酿造的每一个环节，打造出完整的技术体系，通过几年发展，正在趋于成熟。
二是保产品品质。近年来，产区不断强化对通化冰酒的宣传推广，使得通化冰酒在业内小有名气。我们也逐渐发现有一些低端的甜型葡萄酒冒充高端冰酒的现象发生。所以我们通化产区正在做冰葡萄酒的产品体系认证，就是为了让消费者品尝到纯正的通化冰葡萄酒。
三是加大产品体系研发力度。比如通化的北冰红葡萄酒，现在用以酿造高端冰酒，同时产业也在丰富北冰红的产品体系，研发了北冰红利口酒。此外还研发了山葡萄白酒、山葡萄干红、山葡萄特种酒，丰富品种产品体系。
四是打造冰酒节。通化产区将每年的12月9日定义为北冰红日，也就是我们的冰酒节。可以想象一下数九寒冬寒冬，冰天雪地里，大家一起采摘冰葡萄，参观冰葡萄的压榨过程，品尝冰葡萄汁，这是一个非常有趣的体验活动。在这里也向各位领导、直播平台的观众朋友们发出邀请。如果今年条件允许，希望大家亲自参与一次冰葡萄酒节。
五是大力支持产业发展。吉林省政府去年12月份编制完成了“鸭绿江河谷带的葡萄酒产业发展规划”，现在通化产区正在根据规划，对产业布局进行调整，重新拟定支持产业发展实施意见，想给葡萄酒产业更大的发展空间。
Q：通化产区作为中国著名的原生葡萄酒产区，既有在长白山上生长了千万年的山葡萄，同时也有拥有自主知识产权的北冰红、双优双红等山欧杂种，您怎么看待原生葡萄酒在中国葡萄酒消费市场的未来？
曼俊波：通化产区作为中国葡萄酒的原生产区，最关键的因素就是我们的酿酒葡萄品种。
从个人角度来讲，我对未来的消费市场信心非常足。为什么这么说？从剖析消费者的消费心理转变入手，我们可以看到当今消费者的消费观念已经逐渐趋于理性化，用东北话讲就是，当今的中国消费者不差钱，只要你的产品好、品质好，符合消费者心理的价格区间，就有人掏钱买。
通化产区的另一个优势就是通化葡萄酒仍是不少消费者的记忆味道。尤其是在60后、70后，甚至80后的心里，是有一定的味觉记忆的。通化葡萄酒曾是不少家庭逢年过节时才能在餐桌上看到的葡萄酒。现在随着90后和00后成为消费主体，我们发现甜型的山葡萄酒，得到了他们的喜爱。下一步产区的工作，将集中逐步提升90后和00后的消费群体对我们葡萄酒的认知。
此外，通化产区的优势则是坚守中国风土，made in china的产品，一定是我国消费者会接受和喜爱的。
Q：最想对全国的消费者说一句话是什么？
曼俊波：广大的消费者朋友们，中国葡萄酒产业，是世界的中国风土，中国的民族产业。在这里我们也向大家保证，我们一定把国产葡萄酒抓好，把这份产业振兴起来。
